PLUM CAKE DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

(molde 25 cm, para 6 personas )

• 5 huevos frescos
• 100 gramos de almendra cruda molida
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla
• 200 gramos de harina
• 200 gramos de pasas de Corinto
• 1copa de brandy
• levadura en polvo
• azúcar glas

PREPARACIÓN

Con cariño ponemos las pasas sin semillas a macerar en el brandy (durante 2 horas ).

Aparte en un bol hechamos la mantequilla y batimos bien; añadiendo el azúcar poco a poco. Cuando la mezcla esté espumosa agregamos sin dejar de batir los huevos uno a uno, la almendra y removemos.

A continuación añadimos con mucho mimo y poco a poco la harina mezclada con tres cucharaditas de levadura, y por último las pasas escurridas y rebozadas en harina.

Hechamos todo ello en un molde y al horno (45minutos- 160º C ).

EMPLATAR: Desmoldar y adornar con azúcar glas.

                     ¡ Boa   apetite !

  

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES

 (para un molde de 26 centímetros , 8 personas )

• 400 gramos de galleta maría
• 200 gramos de mantequilla
• 500 gramos de nata
• 500 gramos de queso fresco
• 100 gramos de azúcar

     PREPARACIÓN

Con mucho cariño se trituran las galletas. Con mucho mimo se derrite la mantequilla y se añade a la galleta triturada. Se mezcla bien y se coloca en un molde de base desmontable. Se deja reposar en frío hasta que endurezca la masa. Deseando todo lo bueno para las personas que se van a comer la tarta, se monta la nata con el queso fresco y el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas. Se dispone la mezcla anterior encima de la base de galleta y mantequilla. Se enfría durante dos horas. Se sirve y se mira de reojo la cara de placer de los comensales.

    ¿QUÉ OS PARECE?

La receta la he sacado de un bonito libro que me aconsejó un GRAN CHEF..."El vasco que no comía demasiado" (2011)

CROQUETAS PARA CENAR

                                     INGREDIENTES

• 200 GRS DE POLLO LIMPIO         
• 40   GRS DE MANTEQUILLA
• 100 GRS DE HARINA
• 100 GRS DE PAN RALLADO  
• 1 CEBOLLA
• 500 ML DE LECHE
• 2 HUEVOS FRESCOS
• 6 TOMATES SECOS
•  PIMIENTA
• SAL

                                                                                            

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos a hervir el pollo y los tomates, previamente hidratados. Escurrimos , dejamos enfriar y picamos.

A continuación, pochamos la cebolla picada con la mantequilla, añadimos 4 cucharadas de harina y removemos ( 1 minuto), ponemos la leche caliente ( puede ser entera ó descremada ) , removemos hasta que espese.

Agregamos el pollo y los tomates.  Sal y pimienta.Dejamos enfriar.

Seguido, moldeamos las croquetas, pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.

Las podemos hacer al modo tradicional  en la freidora o en el horno dorándolas por ambos lados.

  

Buen provecho!

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MI FLAN DEL DOMINGO

INGREDIENTES

• 1 bote de leche condensada pequeño
• 1/2 l de leche de vaca
• 4 huevos frescos
• Ralladura de limón
• 2 golpes de canela mólida  

                                                           PREPARACION

   Caramelizamos un molde para flan ó flanes individuales.

En un bol batimos los huevos hasta que estén espumosos, añadimos la ralladura de limón y la canela, reservamos.

A parte en un cazo hechamos la leche y la ponemos a fuego suave y incorporamos la leche condensada, cuando esté caliente ( sin hervir) añadimos la mezcla del bol. 

Repartimos el preparado en la flanera ó flanes. Metemos en el horno al baño maría (150º).

ESPERO QUE OS GUSTE.....