Inspiración navideña

Algunas fotos navideñas para inspirar antes de las grandes celebraciones...

SOPA DE AJO CON PAN Y HUEVO (Díficultad media)

INGREDIENTES (4 personas)

• 150 G DE PAN
• 3 DIENTES DE AJO
• 1 TOMATE PELADO
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1,5 l DE CALDO DE VERDURAS
• 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
• 4 HUEVOS
• SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN

Retiramos las semillas del tomate y troceamos. Cortamos el ajo en láminas y el pan en rebanadas.

Rehogamos en una cazuela el ajo a fuego muy lento sin dejar que tome color. Agregamos el tomate y cocemos 3 minutos, presionando con una cuchara para que se deshaga.

Añadimos sal y pimienta, el pimentón y el caldo de verduras. Dejamos cocer 10 minutos.

Batimos los huevos y los añadimos junto con el pan.

Mezclamos y cocemos durante 4 minutos mas removiendo, hasta que el pan quede empapado y los huevos hayan cuajado formando hilos.

EL RINCON DE PILAR

CREMA SUAVE DE AVE (Dificultad Fácil)

INGREDIENTES     (4 personas)

• 2 Pechugas de pollo
• 2 Puerros
• 800ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina
• 200ml de leche
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 8 tallos de cebollino  
• Sal
• Pimienta blanca

PREPARACION

Cortamos los puerros en rodajas y salteamos en una cazuela con dos cucharadas de aceite durante unos 10 minutos. Añadimos las pechugas picadas y salteamos durante 5 minutos, hechamos la harina y removemos. Vertimos el caldo caliente de pollo y batimos con unas varillas, dejamos hervir 15 minutos. A continuación agregamos la leche, sal y pimienta, trituramos bien fino con la batidora.

Pasamos la crema por el chino para eliminar cualquier parte fibrosa.

Servimos bien caliente, con un hilo de aceite de oliva por encima y espolvoreado con el cebollino picado.

EL RINCON DE PILAR

TOSTAS DE SARDINAS CON TOMATITOS (Dificultad Muy Fácil )

INGREDIENTES

• 4 rebanadas de pan de pueblo
• 8 sardinas medianas
• 150 g de tomates de pera mini
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 ramita de romero
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• Hojas de rúcula
• Sal
• Pimienta

PREPARACION

Cortamos la cabeza, abrimos el vientre y eliminamos las visceras de las sardinas. Lavamos bien bajo el grifo y secamos con papel de cocina. Freimos las sardinas con dos cucharadas de aceite. Rociamos con  el vinagre, hechamos sal y pimienta y retiramos.

Lavamos los tomates y cortamos por la mitad. Salteamos a fuego lento durante 5 minutos los ajos pelados, el romero y las guindillas, salpimentados.

Tostamos el pan. Colocamos las tostadas en platos o bandejas, repartimos encima los tomates y terminamos con las sardinas. Rocíamos con el aceite de freír los tomates y decoramos con la rúcula lavada.





EL RINCON DE PILAR

TORTILLA DE PATATAS CON JAMON YORK Y QUESO (Dificultad fácil)

INGREDIENTES

• 1.500kg de patatas
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Sal
• 5 huevos
• 3lonchas de jamon de york
• 3lonchas de queso

PREPARACION

Una vez que hemos pelado y lavado las patatas, las cortamos en cuadritos. Mientras ponemos en una sarten el aceite a calentar. Cuando el aceite este caliente hechamos las patatas cortadas en cuadritos y la cebolla muy picadita.

Bajamos el fuego y dejamos freir pocoa poco hasta que la patata este hecha ( ni puré, ni dura ).

Batimos los 4 huevos.

Añadimos a la mezcla anterior las patatas bien escurridas y sal al gusto.

Ponemos la sarten al fuego con un poco de aceite y vuelta y vuelta.

Encima de la tortilla , colocamos las lonchas de queso y jamon de york.

Batimos el otro huevo que nos queda y la hacemos tortilla francesa y la ponemos encima de las lonchas de queso y jamon de york.

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  EL RINCON DE PILAR
  

  
  
   

CHULETA DE TERNERA CON SALSA DE TRESVISO Y PATATITAS (Dificultad media)

     INGREDIENTES (4 personas )

• 4 Chuletas de ternera con hueso
• Aceite de oliva
• Sal

SALSA TRESVISO:

• Mantequilla
• leche
• queso de tresviso
• harina
• sal (según el gusto)

PATATITAS:    

• 1/2 kg de patatas
• cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 tomatitos cherry
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra

    PREPARACIÓN

En un cazo pequeño hacemos una salsa bechamel ligera a la que incorporamos 200gr de queso de tresviso y damos vuelta con una cuchara de madera hasta que se deshaga todo el queso , sin que queden grumos.
Colamos y ponemos al baño maría, para que la salsa no se enfrié. Reservamos.
A continuación en una sartén ponemos aceite, las patatas cortadas en forma de bola, ajo entero, cebolla a trozos, los tomatitos cherry, sal y pimienta. Dejamos dorar y luego metemos la sartén al horno hasta que las patatas estén en su punto.
Por último freímos las chuletas  según el gusto de cada uno con la carne (al punto, poco ó muy hecha).

 EMPLATAR

• 1º Chuleta (Rectificar sal y pimienta)
• 2º Salsear por encima de la chuleta
• 3º Colocar las patatitas

 

    BUEN PROVECHO!!!!!!!!

EL RINCON DE PILAR

ALUBIAS CON ALMEJAS (Dificultad Fácil)

    INGREDIENTES (4 personas)

• 2 tarros de 1/2 Kg cada uno de alubias de riñón cocidas
• 400 grs de almejas
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva Virgen
• Sal (al gusto)
• Guindilla verde (opcional)

   PREPARACIÓN

En una cazuela ponemos el aceite, doramos el ajo y añadimos la cebolla muy picadita hasta que este blanda.
Incorporamos las almejas bien lavadas en agua fría.
Ponemos a fuego suave y dejamos hasta que las almejas se abran y suelten su jugo.
Añadimos los dos tarros de alubias, un poco de perejil picado, rectificamos de sal (según gusto) y dejamos cocer a fuego muy suave durante unos 5-8 minutos.
En el caso de que nos gusten muy caldosas añadimos un poco de agua durante la cocción

Por último lo servimos caliente y una guindilla verde (opcional).

TARTALETAS DE CHAMPIÑONES Y BEICON (Díficultad media)

      INGREDIENTES (4 personas )

• 12 tartaletas
• 200 g champiñones
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 2 cucharadas rasas de harina fina de maíz
• 1/2 l de leche
• 50 g queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite

      PREPARACION

En una sartén rehogamos con un poco de aceite el beicon ó panceta cortado muy fino. Añadimos la cebolla muy picadita, y después los champiñones laminados. Dejamos cocer a fuego medio durante unos minutos e incorporamos el tomate triturado.
Hechamos sal y pimienta (al gusto) y añadimos la leche y la harina de maíz ,removiendo sin cesar hasta coseguir una pasta homogénea.
Rellenamos las tartaletas con la pasta preparada, espolvoreamos con queso rallado y gratinar.
Servir muy calientes.

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MAGDALENAS CON LICOR DE MIEL (Dificultad media)

          INGREDIENTES

• 250 Grs mantequilla
• 250 Grs azúcar
• 250 Grs harina
• 6 huevos
• 1 copita de licor de miel
• 1cucharada de levadura
• 1 limón

        PREPARACIÓN

 En un bol batimos los huevos , e incorporamos el azúcar, la ralladura de limón y lo batimos todo durante mas ó menos 15 minutos hasta conseguir una masa homogenea.
Seguidamente añadimos la copita de licor de miel , la mantequilla (trabajada en forma de pomada) y por último la harina mezclada con la levadura.
Llenamos los moldes con la masa y introducimos al horno a 170º C durante unos 15 minutos .

 

TORTILLA DE PATATAS CON CAMARONES (Dificultad Fácil)

           INGREDIENTES

• 1.500 kg de patatas
• Aceite de oliva
• Sal
• Cebolla (según el gusto)
• 5 huevos
• 200 grs de camarones limpios y congelados

       PREPARACION

 Una vez que hemos pelado y lavado las patatas las cortamos en cuadritos. Mientras ponemos en una sartén el aceite a calentar.
Cuando el aceite esté caliente echamos las patatas y la cebolla muy picadita.
Bajamos el fuego y dejamos freír poco a poco hasta que la patata esté hecha (ni puré, ni dura ).
Batimos los 5 huevos.
En otra sartén ,salteamos los camarones y los echamos junto con los huevos batidos.
Añadimos a la mezcla anterior  las patatas bien escurridas y sal al gusto.
Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite y vuelta y vuelta.

MEJILLONES EN SALSA AL AZAFRAN (Dificultad media)

             INGREDIENTES  (4 personas )

• 2kg mejillones
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Azafrán
• Aceite de oliva virgen
• 1 vaso de nata líquida
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada rasa de harinafina de maíz
• Pimentón de la vera
• Perejil picado
• Sal

             PREPARACION

  Limpiamos bien los mejillones y los cocemos tapados con medio vaso de vino blanco durante 7-8 minutos a fuego vivo, para que se abran.
  Sacamos los mejillones, escurriendo bien el jugo de la cocción, lo colamos y reservamos. Quitamos una parte de la valva de los mejillones y los colocamos en una fuente.
  En una sartén ponemos un poco de aceite  y sofreimos la cebolla y el ajo bien picaditos. Agregamos el jugo de la cocción y unas hebras de azafrán. Dejamos cocer unos 5minutos y incorporamos la nata líquida y la leche.
  Después de unos minutos hirviendo a fuego suave, incorporamos la harina fina de maíz diluida con el resto de vino blancoy dejamos reducir, hasta conseguir el espesor deseado.
  Por último, rectificamos de sal, hechamos la salsa sobre los mejillones y espolvoreamos con piménton y pejeril picado...
  

 

        

TALLARINES CON SETAS (Dificultad fácil)

        

    

      INGREDIENTES

• 400 g de tallarines
• 400 g de setas frescas
• Aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Sal y pimienta (según el gusto)

         PREPARACION


Limpiamos bien las setas y cortamos en láminas muy finas.
En una cazuela con el aceite, sofreimos los ajos enteros y los retiramos cuando empiecen a dorarse. Añadimos las setas, sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocer a fuego moderado durante unos quince minutos. Retiramos del fuego y añadimos el perejil picado finamente. Aparte cocemos la pasta (al dente) Escurrimos, hechamos en una fuente y condimentamos con las setas.
Servimos bien caliente.

                                                                      

BIZCOCHO (Dificultad: fácil)

 INGREDIENTES

• 3 vasos de harina especial para bizcocho
• 2 vasos de azúcar
• 1 yogur natural
• 1/2 vaso de aceite
• 3 huevos
• Raspadura de limón

PREPARACIÓN

Batimos en un recipiente las yemas y el azúcar. Añadimos a continuación el yogur, el aceite y la raspadura de limón. Batir y agregar la harina especial.

Removemos bien y lo vertimos en un molde. Por último, lo metemos al horno a 170º hasta que esté cocido.

FELIZ SANTO, MAMÁ

Feliz día mamá....

Me he convertido en la persona que soy gracias a ti, o más bien a vosotros...

¿Qué puedo decir de ella? Es una luchadora innata, derrocha optimismo siempre, la encanta cocinar, sociable y simpática...y una sonrisa nunca la falta. Da más de lo que recibe y casi nunca se queja.
Para mí, la mejor madre del mundo...

Felizzz Santoo , tu hija Pilar.