MOUSSE DE LIMÓN AL MICROONDAS (Dificultad: Media)

Ingredientes

• 3 huevos
• 2 limones
• 100 gr. mantequilla
• 150 gr. azúcar
• Almendras fileteadas

Preparación

Ponemos la mantequilla en un cuenco y se introduce en el horno microondas conectado al 100% de potencia durante 50 segundos. A continuación se extrae el cuenco y batiendo vigorosamente se agregan las yemas (huevos) una a una.

Después, y sin dejar de batir se incorporan:

1. Azúcar  

2. Ralladura de medio limón

3. Zumo de dos limones

 

Una vez todo mezclado, se mete en el horno-microondas por el espacio de 2 minutos a la máxima potencia. Durante este proceso, deberá revolverse la espuma o mousse cada 30 segundos para que adquiera una consistencia homogénea. Cuando esté en su punto se extrae el cuenco del microondas dejándolo enfriar.

A parte, se baten las claras (del huevo) a punto de nieve y se mezclan con la crema ya tibia, removiendo con una cuchara de madera (para que no se bajen las claras).

Por último, se pasa el mousse a copas individuales que se adornan con almendras filiteadas y se dejan enfriar en la nevera.