TOSTAS DE SARDINAS CON TOMATITOS (Dificultad Muy Fácil )

INGREDIENTES

• 4 rebanadas de pan de pueblo
• 8 sardinas medianas
• 150 g de tomates de pera mini
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 ramita de romero
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• Hojas de rúcula
• Sal
• Pimienta

PREPARACION

Cortamos la cabeza, abrimos el vientre y eliminamos las visceras de las sardinas. Lavamos bien bajo el grifo y secamos con papel de cocina. Freimos las sardinas con dos cucharadas de aceite. Rociamos con  el vinagre, hechamos sal y pimienta y retiramos.

Lavamos los tomates y cortamos por la mitad. Salteamos a fuego lento durante 5 minutos los ajos pelados, el romero y las guindillas, salpimentados.

Tostamos el pan. Colocamos las tostadas en platos o bandejas, repartimos encima los tomates y terminamos con las sardinas. Rocíamos con el aceite de freír los tomates y decoramos con la rúcula lavada.





EL RINCON DE PILAR